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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡， 生姜切片，


葱切成

段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中 
火。煮到水快熬干

的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。